白酒有苦味是劣酒嗎?

其實(shí)并不能這么說(shuō)，因?yàn)榘拙频奈兜朗重S富且具有層次，任何一款白酒都有著酸、甜、苦、咸等口感。而如果白酒的苦味只是瞬間的感受，并沒(méi)有作長(zhǎng)時(shí)間停留，那微苦不澀便是喝酒最好的感受，所以白酒有點(diǎn)苦味是加分項(xiàng)。 最重要的是，有苦味說(shuō)明酒是糧食發(fā)酵出來(lái)的，是純糧酒，所以帶有苦味的酒并不都是劣質(zhì)酒。 但有苦味不代表都是純糧酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。如果白酒的苦味非常奇怪并且持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，那就要考慮是不是白酒有質(zhì)量問(wèn)題了。太苦，就會(huì)帶來(lái)不好的感官刺激，影響酒的口感和檔次。

白酒苦正常不?

相信大部分的酒友都不喜歡白酒中帶有較重的苦味，一般來(lái)說(shuō)如果白酒的苦味解決不了帶入市場(chǎng)中，確實(shí)會(huì)在一定程度上影響白酒的質(zhì)量、檔次和銷(xiāo)量，從而影響了效益；很多人會(huì)把白酒中是否存在苦味作為標(biāo)準(zhǔn)，并以此來(lái)判斷白酒是否為劣質(zhì)酒。可白酒中為什么會(huì)有苦味？而有苦味的酒真的都是劣質(zhì)酒嗎？

酒刺鼻是好酒嗎?

白酒有刺鼻的味道是否是工業(yè)酒精勾兌的，這個(gè)倒不一定。如果使用優(yōu)質(zhì)工業(yè)酒精勾兌，僅憑感官鑒別難以區(qū)分如果用劣質(zhì)工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。 假酒直接用自來(lái)水勾兌而成，小作坊沒(méi)有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有種“霸道”的味道。建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)白酒，特別是散裝白酒時(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格明顯較低的產(chǎn)品，盡量購(gòu)買(mǎi)名牌產(chǎn)品。